January 2010

自由時報 文／陳雅雯 您是否覺得奇怪，明明沒生病，但稍微忙一點就覺得疲勞不已？其實這可一點都不奇怪，根據世界衛生組織估計，有高達75％的現代人都處於生病邊緣的「亞健康」狀態，真正健康的人竟如鳳毛麟角，只有5％。 世界衛生組織的估計中指出，身體有疾病的人佔了兩成，但重點是亞健康與生病只有一步之隔。亞健康是介於健康和疾病間的半健康狀態，雖然說不出病徵，但大家可以自我檢視一下，是否會感覺到不舒適？一點勞動就覺得疲累？或是常出現頭痛、疲倦、便秘、腹瀉等情況？ 血液酸化 亞健康主因 現在大家吃得多、吃得好，卻不一定吃得健康，導致亞健康最大的原因就是血液酸化。例如大量攝食白糖、白米、麵、大魚大肉，以及化學調味料、食品添加物，再加上很多人不喜歡吃蔬菜，在在都會讓血液酸化，減弱腸道的造血功能，而無法製造出健康強壯的紅血球，結果就是慢慢吃掉自己的健康。 良好的血液酸鹼值是在pH7.35至7.45之間，也就是微鹼性，雖然影響人體的pH值的原因還有代謝異常、呼吸性疾病、情緒、心血管、肝腎以及糖尿病等慢性疾病，但如果能夠從飲食和日常生活習慣加以改善，把血液酸鹼度調整成微鹼性就會比較容易。 肉類、魚類、麵包、白米和啤酒等都屬於酸性食物，建議少吃為妙。那到底該吃什麼呢？建議多吃蔬菜、水果、五穀雜糧，至於蛋白質可以選擇以奶蛋白、雞蛋及豆類食物來降低酸度；許多人只喜歡喝果汁，其實還是直接吃新鮮水果，才能攝取到豐富的纖維素。 飲食中，當然不可能完全以鹼性或酸性食物來攝取，但在整體的飲食搭配上，可以鹼多於酸；在作息上，謹記少熬夜、少喝酒、多運動，都能讓你擺脫亞健康的狀態。 （作者為大林慈濟醫院營養師）