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資料來源 : 台灣新生報 國民營養調查指出，最近十年男性痛風比率倍增，常有愛吃速食、中廣身材的年輕人痛風發作，卻當成腳扭到，研究者認為痛風飲食首重控制熱量，素的比葷的好，瘦的比肥得好 衛生署委託中研院生醫所研究員潘文涵主持國民營養調查發現，二○○五到二○○八年期間，男性痛風上升到百分之八‧二一，女性微增到百分之二‧三三%，不過十年之前在一九九三到一九九六年期間所作的調查，男性與女性的數值分別是百分四‧七四、百分之二‧一九。 潘文涵進一步分析高尿酸和痛風者的飲食，發現經常吃瘦肉、大豆、豆漿、牛奶、奶素、胡蘿蔔、菇蕈類、水果和咖啡的人，罹患痛風的風險比較低；至於高風險的食物則是碳酸飲料、內臟等。 中華民國痛風之友協會總顧問、宏恩醫院痛風中心主任陳峙仰昨天指出，女性因為女性荷爾蒙保護作用，更年期前不易罹患痛風；相較之下，男性的痛風盛行率本來就高，如果中廣身材，風險又高三倍。 陳峙仰說，過去痛風飲食綱領都要高尿酸的患者少吃內臟、蛋黃、豆類、香菇、蘆筍、酒精等含「普林（或稱嘌呤）」的食物，日本和台灣的研究推翻此一論調，控制熱量更重要。 陳峙仰說，低熱量、中低「普林」的豆類、菇蕈、蔬菜、少量葡萄酒等，並不妨礙痛風控制，台灣的研究也為低脂、低糖、植物來源的普林食物，洗刷痛風污名。 值得一提的是，以前痛風病人多半是五十、六十歲中年人冬天飽餐之後，痛風發作，如今隨著病患年輕化，陳峙仰看到愈來愈多的廿歲年輕小伙子，痛風發作時，大腳趾或腳踝又腫又痛，還以為打球扭到腳，不知道經常吃雞排、喝可樂，可能會吃出痛風。