使用 Pizzacraft 爐透過瓦斯烤披薩

在很久以前我有寫過如何製作披薩的文章,後來pizza廚藝有一點點精進了,且買了可以透過瓦斯烤披薩的 Pizzacraft 烤爐,所以再寫一篇跟大家分享。 圖片來自於美國亞馬遜 這台是用瓦斯爐的火直接燒烤,號稱 6 分鐘就可以烤好一個披薩。確實是如此!!一般家用插電的烤箱大概要烤 15~20 分鐘。 以下就是製作過程的分享: 而這次我比較懶惰了,用現成的 Panasonic 麵包機幫忙做披薩麵團。我做過幾次按照使用說明書參考「製作披薩麵糰」的方式(第59頁),那樣的餅皮做起來很台式,就吃起來口感還好。後來我調整改用下列的方式製作披薩麵團: 高筋麵粉:280g 鹽:5g 水:170~180g(建議用冰水,做出來的口感比較好) 酵母粉:2.8g 一樣選擇品項 21 按開始。大約耗時45分鐘,麵團才會好。 當麵團拿出來後,我自己還有稍微再揉幾下。 因為家裡桌子找不太到乾淨的地方所以我買了 cuoca 揉麵板 就可以做出還算不差的圓形披薩麵皮 揉麵桿麵團方法:大概是先用手粉灑在揉麵板,手上也稍微弄一點粉,然後開始戳揉它,當然如果吃飽撐著,還可以摔麵團,有點像是投手投球那樣投入揉麵板上面。而我依舊還是用酒瓶桿麵團,技巧是中間可以薄一點,披薩邊緣不要壓太大力。 另外,這次準備的披薩醬(番茄底)也跟之前不一樣,之前有炒洋蔥,這次我改炒蘋果絲,理論上要找青蘋果,帶一點酸味些許甜度的比較好。披薩醬的準備方式如下: 披薩醬材料:(青)蘋果 1 顆、橄欖油 1 大匙、去皮番茄泥(塊) 1 罐、披薩草(奧利岡香料、oregano)少許、胡椒粉 少許 披薩醬烹煮方法: 1. 把削好的蘋果切絲 2. 倒入 1 大匙的橄欖油熱鍋 3. 倒入蘋果絲翻炒到蘋果呈現半透明 4. 倒入去皮番茄泥(塊)1 罐(我用好市多的 kirkland 有機番茄切塊、用番茄泥會比較沒口感、但也不錯吃) 5. …

超便宜的 Windows 10 Professional OEM 版本

更新 1 : 這是台灣微軟的公告。從「3C 達人廖阿輝」的發文,得知目前台灣微軟還不清楚國外販賣是否合法?!待查。有打算購買的人請斟酌! — 最近網路上有分享「買一套正版Windows 10 只要台幣 406 元」,後來我找到 6.66EUR 就可以購買 Windows 10 Professional OEM 版本,於是購買測試看看,平常幾乎用不到 Windows 系統,單純買好玩的。 在購買前先了解一下什麼是 OEM 版本,請參考微軟授權 100 問 微軟完整版本作業系統,只能透過隨機版本 (OEM/COEM) 及彩盒包裝 (FPP) 提供,大量授權方案 (Open, Open Value, Select, Enterprise Agreement, etc) 僅提供作業系統升級授權,並沒有提供完整版本作業系統授權。 簡單來說只能授權一個設備,跟著機器走! 沒什麼秘訣,我只是到all key shop 搜尋最低價格。 目前最低價格是 TWED 大約 225 台幣 購買步驟. 1. …

體驗當半天 Uber 的司機

我個人蠻喜歡玩與生活結合的 app . 例如我很期待 apple pay, google wallet 能在台灣開台使用. 而 Uber 在台灣算是上路一段時間了. 曾經搭乘過幾次 Uber 還算是蠻不錯的體驗. 雖然有人會說在台灣還不合法. 但我個人是認為 立法的速度永遠跟不上科技發展的速度. 就像目前國外已經有很多無人車在路上跑了 台灣也算有實驗階段的測試車 但立委們會很主動地先把法律條文設立出來嗎?因應時代的洪流應該要多接納新的商業模式才對. 而 …

[CentOS7] nginx rtmp 伺服器架設

前陣子在玩貴參參的 wirecast 測試版. 就想要自己架設串流伺服器. 後來意外發現 rtmp 架設蠻容易的 但還是記錄一下. 先下載 nginx 原始碼 自行編譯. 其實我蠻想要找 yum or rpm 安裝 可惜好像沒有辦法這樣就直接安裝好包含 rtmp 模組. 我是到 http://nginx.org/packages/mainline/centos/7/SRPMS/ …

firewall-cmd 筆記

不得不說 centos 7 讓我用得很痛苦 XD 原本是用 setup 就可以設定防火牆了. 現在預設是使用 firewall 當然可以用下列指令把它改回來 # systemctl disable firewalld # systemctl stop firewalld # yum install …

htaccess 對 ldap & kerberos 認證設定範例

ldap example : SSLRequireSSL AuthType Basic AuthName “internal area” AuthBasicProvider ldap AuthLDAPURL “ldaps://ldap.liho.tw ldap2.liho.tw/ou=people,dc=liho,dc=tw?uid” Require valid-user kerberos example : SSLRequireSSL AuthType Kerberos …

Moving a Subversion Repository to New Server

1. backup repository from old server # svnadmin dump /xxx/xxx/repository > repository_name.svn_dump 2. create a repository into new server svnadmin create /xxxx/xxxx/repository …

PORLEX 日本手搖磨豆機經典版開箱

買了一陣子才想要寫開箱文. 有人說機器磨豆會溫度變高讓咖啡豆失去原本風味, 而我堅持手磨咖啡豆只是個人癖好. 雖然我的嘴巴沒辦法那麼精確地喝出不同磨豆機磨出來的差別. 手磨的樂趣在於自己的咖啡自己磨的概念. 等某天有土地的話我也想要自己的咖啡自己種. XD 1. 這是 PORLEX 日本手搖磨豆機一代目 100% 日本製造. 目前已經出到二代目了. 當然價格也比以前貴一點. 2. 打開之後組裝起來長這樣 不鏽鋼材質質感蠻不錯的 3. 全部零件拆開 可以看到研磨不產生高熱的陶瓷刀盤. 可以按照需求調整顆粒大小. …

RAVPower 16W Dual USB Solar Charger 開箱

在2013年時曾經花了約 4400NTD 冤枉錢買了台灣製造的 Solar Mio Pro 最大輸出功率 5.04 W. 本來打的如意算盤是想要對行動電源充電. 但是一般市面上的行動電源都沒辦法充電. 只能用他們家自己的行動電源. 然後充電效率蠻差的. 放在陽台充電大概花兩三個禮拜才能充好他們生產的行動電源(2650 mAh). 其實真的蠻慘的. 價格又貴又不能拿太陽能板直接對手機充電. 失策~失策~ 後來終於找到 RAVPower 16W Dual …