咖哩

嚴格來說這不是 Palak Paneer，基本上應該是 Palak 而已，因為我還沒自製 Paneer，等以後有機會弄 Paneer 再做一次比較道地的印度起司綠咖哩。 12/20/2020 更新：後來我用小火煮了 800ml 全脂牛奶，再煮沸狀態倒入檸檬汁約50ml，慢慢攪拌。關火後倒入紗布，把脂肪部分保留，其餘倒掉。最後懸掛紗布巾約一小時多，就完成了  Paneer (cottage cheese)。詳細步驟可以參考：https://www.youtube.com/results?search_query=paneer 材料：* 小菠菜一把（約250g）沒有的話大的菠菜也可以，口感比較不好* 番茄切成骰子狀（約120g）番茄最好用微波加熱後去皮* 洋蔥切丁中等大小一顆* 凝乳起司 (paneer) 約180g，如果沒有可以用雞蛋豆腐代替* …