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來源 : 台灣新生報 根據今天在此間發表的研究報告，紅葡萄酒（Cabernet）和巧克力是殺死癌細胞的有效藥物。血管新生基金會領導人李威廉（William Li）在著名的技術、娛樂與設計(TED Conference)大會上說，紅葡萄與黑巧克力加入藍莓、大蒜、大豆和茶等成分，在滋補身體的同時，也能餓死癌細胞。 李威廉說：「我們是以抗癌特性來評價食品，」「我們每天三餐吃的，就是我們對自身的化療。」設在麻薩諸塞州的血管新生基金會，鑒別上述食品都含有一種化學物質，能阻止血液流到腫瘤，可以餓死癌細胞。 李威廉引用哈佛醫學院）的研究，顯示男性每周數次食用烹煮過的蕃茄，可以降低30%至50%罹患前列腺癌的可能性。他說：「我們身邊正發生一場醫學革命」，「如果我們的研究正確，將會對消費者教育、飲食服務、公共衛生甚至保險公司造成影響」。 在一種名為「抗血管生成」的治療法上，已大約有10餘種藥物使用在阻止血液流到腫瘤；血管新生基金會拿若干食品與已批准使用的藥品相較，發現在對抗癌細胞方面，大豆，香菜，紅葡萄，莓果和其他可吃食品，不是更有效就是更具威力。 李威廉指出：「我們發現在大自然中，有許多食物和草藥具有抗血管生成的功能。」

自由時報 文／陳雅雯 您是否覺得奇怪，明明沒生病，但稍微忙一點就覺得疲勞不已？其實這可一點都不奇怪，根據世界衛生組織估計，有高達75％的現代人都處於生病邊緣的「亞健康」狀態，真正健康的人竟如鳳毛麟角，只有5％。 世界衛生組織的估計中指出，身體有疾病的人佔了兩成，但重點是亞健康與生病只有一步之隔。亞健康是介於健康和疾病間的半健康狀態，雖然說不出病徵，但大家可以自我檢視一下，是否會感覺到不舒適？一點勞動就覺得疲累？或是常出現頭痛、疲倦、便秘、腹瀉等情況？ 血液酸化 亞健康主因 現在大家吃得多、吃得好，卻不一定吃得健康，導致亞健康最大的原因就是血液酸化。例如大量攝食白糖、白米、麵、大魚大肉，以及化學調味料、食品添加物，再加上很多人不喜歡吃蔬菜，在在都會讓血液酸化，減弱腸道的造血功能，而無法製造出健康強壯的紅血球，結果就是慢慢吃掉自己的健康。 良好的血液酸鹼值是在pH7.35至7.45之間，也就是微鹼性，雖然影響人體的pH值的原因還有代謝異常、呼吸性疾病、情緒、心血管、肝腎以及糖尿病等慢性疾病，但如果能夠從飲食和日常生活習慣加以改善，把血液酸鹼度調整成微鹼性就會比較容易。 肉類、魚類、麵包、白米和啤酒等都屬於酸性食物，建議少吃為妙。那到底該吃什麼呢？建議多吃蔬菜、水果、五穀雜糧，至於蛋白質可以選擇以奶蛋白、雞蛋及豆類食物來降低酸度；許多人只喜歡喝果汁，其實還是直接吃新鮮水果，才能攝取到豐富的纖維素。 飲食中，當然不可能完全以鹼性或酸性食物來攝取，但在整體的飲食搭配上，可以鹼多於酸；在作息上，謹記少熬夜、少喝酒、多運動，都能讓你擺脫亞健康的狀態。 （作者為大林慈濟醫院營養師）

來源 : 華視 吃什麼東西最健康排毒？根據中研院的調查，最排毒的食物是地瓜，而且要連皮吃效果最好！第二名是清熱解毒的綠豆，還可以消水腫，纖維豐富的燕麥排第三，還有一些大家可能想不到的，像是牛蒡和蓮藕，也都有排毒功效。 要比排毒，請叫地瓜第一名，以前王永慶最愛它、張艾嘉年輕十歲也靠它、台哥大董事長張孝威一天都不能沒有它，最好連皮一起吃下肚，排毒效果最好，不愛地瓜的黏膩，綠豆湯同樣清熱又解毒，這兩樣分別名列中研院的排毒食物冠亞軍，第三名則是蒸熟打汁喝的燕麥，但就連名人都不知道的牛蒡或牛蒡子，排毒效果也是一級棒。 另外可以生吃的蓮藕，不但降火排毒，如果你家小孩常常流鼻血，用它就對了。還在煩惱火氣大、排便不通暢，不用花大錢，排毒法寶就在你身邊，吃對了，就能無毒一身輕。

自由時報 文／李思儀 中醫養顏美容已有悠久歷史，不論是古代後宮的佳麗，抑或王公貴族的妻女，均流傳著駐顏的秘方。其實，早在漢代便提及如何防治瘢痕與除疣的方法，而《神農本草經》中亦記載，白僵蠶能「減黑斑，令人面色好」、薏苡仁「去面黑」、白芷可「潤澤肌膚」、冬瓜子有「輕身減肥」之效、水萍能「除身癢，長鬚髮」；唐代更有針刺美容及食療美容的專書。 中醫注重的是整體辨證，所謂「有諸內，必形諸外」，不論是痤瘡、面斑、皮膚癢，甚至是掉髮、髮禿等，皆與人體的經絡臟腑息息相關。緊緻肌膚必須透過針灸美容，其原理便是透過刺激經絡俞穴，達到調整臟腑機能的功能，並促進膠原蛋白的重組與再生。 ◎針灸常用的穴位可分為： ●印堂穴：針對額紋。兩眉正中間即是。 ●太陽穴：針對魚尾紋。位於眉尾後緣和眼角連線做一等邊三角形，三角形頂端即是。 ●扶突穴：針對頸紋可用。位於頸部胸鎖乳突肌（將脖子向旁旋轉，即可觸摸到）後方，與喉結等高處即是。 民眾也可隨時按摩上述穴位，達到緊實肌膚的效果。 ◎婦女若有血瘀，需加按三陰交穴（即足內踝上，4根橫指處），氣虛則可加按合谷穴（即手虎口處）。 ◎藥膳食療： 以枸杞子6g、黃精3g、菊花3g、天門冬3g、百合3g、薏苡仁6g、用水1500cc，文火煎煮20至30分鐘去藥渣，取汁當茶飲用，即可延緩皮膚老化，達到潤膚美顏、防皺的效果。 （作者為台北市常生中醫診所主治醫師）

自由時報 記者洪素卿／台北報導 乳癌是台灣女性發生率第一名的癌症，一年新增近7000人罹患乳癌。很多人花錢買營養食品，希望避免乳癌上身，專家表示，其實只要一天讓身體10％的面積、曬10分鐘太陽，就可讓身體製造充足的維他命D，進一步降低罹患乳癌的機率。 維他命D不足 難防癌 昨日在台北國際乳癌研討會會前記者會中，來自於美國波士頓醫學院教授陳泰成指出，早年科學家只知道維他命D不足的孩子會出現佝僂症，變得比一般孩子矮小；但越來越多研究顯示，維他命D的功能不僅止於此，包括細胞的分化、發展都跟維他命D有關。 近年研究並發現，血液中維他命D濃度正常的族群，發生乳癌風險是濃度不足者的一半，並且包括罹患乳癌後的存活率、惡化速度等情況，也與血液中的維他命D濃度是否充足有相關。 陳泰成指出，天然食物中的維他命D不多，除了野生鮭魚的魚肉中，含有豐富維他命D外，人體90％至95％的維他命D來源是曬太陽後，由身體自行合成。 但近代人怕黑、不曬太陽，也間接影響體內維他命D濃度。一項流行病學調查便顯示，曝曬太陽的程度（尤其是曝曬UVB的程度），與乳癌的發生率成反比，曬太陽愈多的人發生乳癌的機率低。也因此，他建議一般人不妨適度曬太陽來預防乳癌。 他表示，成人每天所需的維他命D量約是1000至4000 IU（國際單位），而全身皮膚曬10分鐘太陽，大約就可以產生2萬IU的維他命D，所以只要身體露出的部分、約全身10%面積，曬10分鐘，就能有2000 IU的維他命D產生，足供一日所需。 若真的無法從陽光獲取維他命D，才考慮服用營養補充錠劑。 除了曬太陽，美國希望之城（City of Hope）癌症研究中心腫瘤生物學系主任陳瑄則發現，洋菇與葡萄籽可能也有預防乳癌的效果。 他指出，有60％的乳癌與荷爾蒙相關，而葡萄籽中的某種花青素以及洋菇中的一種不飽和脂肪酸，可以抑制體內的芳香環?合成雌激素。 在老鼠實驗中，發現每天將洋菇或葡萄籽混合在飼料中，餵給長乳癌的老鼠，腫瘤生長速度比起單吃飼料的老鼠，可減緩60％至80％。對於一些使用芳香環?抑制劑類乳癌藥物有嚴重不良反應、不願或無法繼續使用的患者，這兩種食物未來有可能能提供解決之道。 不過，他也強調，食品不能替代藥物，患者仍必須搭配正規治療；且也不建議過量食用。陳泰成建議每天約食用100公克洋菇，或是1公克的葡萄籽即可。 — 我上班搭長榮巴士. 往往我都會打開窗簾曬曬太陽. …

【記者陳元春／台北報導】 酷熱的夏天，常大量流汗，易有汗臭的民眾，皮膚科醫師許哲豪建議，應避免再吃包括大蒜、咖哩、洋蔥等食物，恐讓汗臭味道更濃、明顯。 炎炎夏日，民眾若因流汗出現汗臭、狐臭等味道，著實讓人很困擾。國泰綜合醫院皮膚科主治醫師許哲豪昨(五)日指出，造成狐臭和汗臭的原因不同，臨床各有不同建議、處置方式。 醫師許哲豪解釋，造成民眾狐臭的原因是因頂漿腺分泌旺盛引起。醫師說，頂漿腺是分布在腋下及胯下，且會在民眾青春期後分泌較旺盛，若民眾的頂漿腺腺體大、數量多或密度大，分泌物多，經細菌分解產生三甲基二己酸，就會出現狐臭。 許哲豪補充，頂漿腺可歸類為第二性徵，可幫助動物出現費洛蒙，但在人身上則作用不大，臨床是建議有狐臭困擾民眾可藉止汗劑、除臭劑、打肉毒桿菌或透過手術切除頂漿腺改善。 醫師許哲豪說，止汗劑、除臭劑可蓋住氣味，打肉毒桿菌則可抑制腋下出汗，減少頂漿腺分泌，至於目前動手術切除頂漿腺的方法，有很多，包括利用傳統手術、抽脂、旋轉刀或雷射溶脂等，民眾可視需求參考。 至於汗臭則因汗腺所致。醫師指出，汗腺分布於全身，作用在調節體溫，尤有手、腳居多，一般是沒味道，但若民眾排汗量大，進而軟化角質層，若細菌分解角質層，就可能出現汗臭味道。 醫師許哲豪補充，吃了某些食物或藥物恐讓汗臭味道更明顯，醫師因而建議有汗臭問題的民眾應少吃大蒜、咖哩、洋蔥等食物，另盤尼西林等口服藥也會讓汗臭味道更濃，提醒注意。 除此，醫師說，有腎衰竭、肝硬化等新陳代謝問題民眾，因較會分泌氨，也易產生氣味。對於有汗臭民眾的臨床處置，則是建議民眾盡量保持身體乾爽，汗流浹背就勤換衣物，或多利用毛巾、手帕擦乾身體。

【記者蘇湘雲／台北報導】 近來許多人聞「炸」色變，甚至連知名連鎖速食餐廳的炸油含砷，若過去已將這些油炸食品吃下肚，該如何亡羊補牢？台灣中醫臨床醫學會秘書長陳俊明中醫師建議，可以煮綠豆甘草茶或黑豆甘草茶幫助清熱、解毒，減輕油炸之害。 陳俊明醫師說明，身體兩大解毒器官分別是肝臟和腎臟，綠入肝，黑入腎，綠豆甘草茶有助清燥熱，對解毒也有幫助。做法為取綠豆200公克，甘草60公克，綠豆、甘草比例大約2：1或3：1，放進10人份電鍋，內鍋水放2/3滿，煮熟即可飲用。 陳俊明另指出，吃油炸食物時可考慮配上一點白蘿蔔泥，也可以搭配生菜、竹筍、西瓜、椰子汁等食物，以中和燥熱；像日本料理的油炸食物就會附上白蘿蔔泥助解熱毒。另外，規律運動、正常睡眠也可幫助化解油炸之害。 陳俊明分析，油炸之害可分成「油」和「熱」兩部分。「油」之害在於，攝取過多油脂，身體體脂肪、血脂肪都會增多，造成肥胖、問題。「熱」之害主要對燥熱體質的人最不利，等於火上加油，所謂「氣有遺便是火」。若沒有運動習慣，更會感覺精神煩躁、易怒、精神不安，或失眠，特別是成長中的孩子，油炸東西一旦吃太多，不但可能長太胖，或生長過亢，更容易因失眠、情緒等問題影響學業、人際關係。 油炸東西吃太多導致火氣太旺，也會出現便秘、青春痘等症狀，胃火過多易造成消化機能過亢，患者很容易感到飢餓，便越吃越多，體型也會跟著走樣。至於消瘦、虛寒體質的人，所受影響較小，但還是不宜多吃。