牛角麵包 – Croissant


Johnson & Sam 的無影手.另外Kyle是照相手


應觀眾要求.我揉個大便.


別忘了塗蛋黃喔.


烤麵包要加杯水在裡面.另外麵包上面要灑水.


咦.不是要做牛角麵包嗎.怎麼有pizza阿.

材料:5 杯低筋麵粉、1/3 杯糖、14 克乾酵母、1 茶匙鹽、3/4 杯牛奶、3/4 杯奶油、1/2 水、3 顆蛋

做法:
1. 將1/2杯麵粉+糖+酵母+鹽 放入盆中混合均勻

2. 牛奶+奶油+水加熱約40-46度C

3. 將2慢慢加入1中,用中速攪打約2分

4. 加入2個蛋和1/2杯麵粉用高速攪打約2分

5. 將剩餘的麵粉加入攪打成一麵團

6. 將麵團用保潔模包緊放入冰箱2小時以上

7. 將麵團拿出分成2份,撒一些手粉,用桿麵棍桿成約38公分的大圓餅後切成12片(像切披薩一樣)

8. 將每一片從寬的捲到尖的那一端

9. 將烤盤抹油放上捲好的麵團(尖尖朝下)

10. 放在溫暖的地方讓它發酵膨脹,約30-40分

11. 表面刷上蛋,放入烤箱約190度15分(視各烤箱而定)

12. 完成

資料來源 : http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=774

感想 : 我很喜歡做小東西來打發時間.也許天生就是愛吃.愛玩.所以就自己來.還蠻有趣的.
不過,這不是我心中期望的牛角麵包.誰能提供真正的食譜?我心中的牛角麵包是鬆鬆垮垮油油的麵包.

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