蔬食章魚燒

工具：

• 【BRUNO】多功能電烤盤
• 油刷
• 竹籤
• 不鏽鋼拉花杯

麵糊材料：

• 低筋麵粉 200g
• 蛋 2 顆
• 牛奶 20cc
• 水（或是高湯） 750cc

麵糊作法：首先將 700cc 的水或高湯放入鍋子內，高湯部分我是用熱水融康寶香菇湯塊。然後，要確保高湯要低於50°C。然後把兩顆蛋打入，均勻的打散。再加入 20cc 牛奶攪拌，這樣就完成麵糊部分。（如果沒有用高湯塊，可以加一點鹽、味素提味。）

主菜及蔬菜材料：

• 素丸子 3 顆
• 杏鮑菇 1 根
• 高麗菜 1/4 顆
• 洋蔥 1/4 顆（不加這個就是素食章魚燒）

把丸子、杏鮑菇、高麗菜、洋蔥切丁。高麗菜先切長條狀在切方形。寬度約 1 cm。

佐料材料：

• 美乃滋
• 章魚燒醬（番茄醬、糖、昆布醬油、烏醋、胡椒）
• 海苔粉
• 七味粉
• 油

以上材料約可以做兩盤（48顆）。備料弄好之後就可以準備開始做蔬食章魚燒。

作法如下：

先用低溫稍為預熱一下，然後用刷子沾食用油塗抹章魚燒烤盤。原則上一般的植物油即可，我是用橄欖油。

然後把麵糊倒入不鏽鋼拉花杯或是有尖嘴的容器，這樣比較好倒入章魚燒烤盤。一開始只要將麵糊倒入半圓形的一半。

開最大火後，放入主食：丸子、杏鮑菇。再放入洋蔥、高麗菜。最後把麵糊倒滿整個烤盤。

拿竹籤按照烤盤上面的線劃一劃，讓每個丸子分離。然後準備翻翻翻，請參考下列的影片，還蠻療癒的。

把蔬食章魚燒插起放入盤子，淋上章魚燒醬，加入適量的美乃滋。灑上海苔粉，即可享用美食～