Health, Page 7

現代人最基本和最重要的東西就是健康。怎樣才能擁有健康呢？首先我們應該養成一種保健的意識。而科學保健則要順應四季天時，區別對待，才能有效影響我們的健康。 仲 夏是一年四季中「陽氣」最盛的時節，按「天人合一」、「陰陽平衡」的觀點，這自然是一個容易患病的時節。流行病學研究證明，心腦血管病每年有兩個發病高 峰：數九隆冬和仲夏酷暑，這在醫學氣象學的「氣象症候群」中是常見現象。中國衛生部健康教育首席專家洪昭光教授指出，「仲夏時，心血管疾病患者，尤其是老 年心血管疾病患者有三高，即：中暑、腦中風、冠心病事件發病高。」 由於正常人體有完善的體溫調節機能，但對老人來說，尤其有心腦血管病的老 人，由於體溫中樞調節，心臟功能、血管及汗腺等功能的調節較慢，在外界溫度變化過大過快時，難以及時調節到位，故當外界氣溫高熱或過度高熱時，體溫隨之升 高，很容易發生中暑。且台灣空氣濕度高的情況下，汗液的蒸發散熱作用受限，體溫升高更快，不僅人體感覺胸悶不適，而且更容易發生中暑。 血壓 下降和血黏度上升是腦中風、冠心病事件的重要誘因，因而老人充足飲水對預防心腦血管意外極為重要。洪昭光教授建議，「晨起一杯水，睡前一杯水」應作為保健 常規，特別要注意清晨醒來時的第一次尿色，如淡黃清亮表示體內水分充足，如量少深黃表示體內水分不足，應及時補充。每天八小時睡眠是老人健康的又一重要保 證。據歐洲一些國家研究，老人中午午睡半小時左右能使冠心病的死亡率下降百分之三十，這與午睡使人體白天的血壓曲線出現一個低谷，使心臟得到保護有關。 夏日防暑降溫時，可用冷飲，但切忌豪飲冰啤、冰水，這是常被忽略的急性心肌梗塞誘因。因為食道位於心臟後壁，胃底位於心臟下壁，豪飲大量冰水可誘使心臟表面冠狀動脈痙攣，導致急性心肌缺血。曾見有一些年輕人一時高興，豪飲冰啤突發急性心梗而遺憾終生。 飲食的清淡、少油膩，易消化，多食新鮮蔬菜水果和少量多餐，生活規律等也很重要。酷暑季節人們心情容易煩躁，更需注意保持好心情，好心情勝過保健品，有了好心情，什麼病都少。（文案部份擷取自日月文化「不生病的生活方式」一書） 資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=4837

淺談老年照護機構中「憂鬱症」防範|||老年照護機構中常見的老年精神疾病有：癡呆症、譫妄症、老年憂鬱症、老年妄想症。老年是自殺的另一高峰期，佔所有自殺人口的33﹪（行政院衛生署，2002）。主要在75-84歲的老人，男性約為女性的1.5倍；老年大型機構住民自殺率高於其他群體，老年人的自殺行為往往死意更堅定、計劃更周詳、致死性也較高、較少事前主動發出警訊。||| 老年照護機構中老年憂鬱的症狀：重鬱發作（Major Depressive Episode）1.  憂鬱心情（持續二週以上）。2. 活動、興趣或樂趣顯著減少。3. 明顯的體重下降或增加（如：一個月內變化超過5﹪）。4. 失眠或嗜睡。5. 精神運動性激動或遲滯。6. 失去活力。7. 無價值感或罪惡感。8. 思考能力或專注能力減退。9. 重覆出現自殺意念、自殺嘗試或已有過自殺計劃。||| 老年照護機構中老年憂鬱的症狀：輕度的憂鬱症狀通常出現不太明顯的憂鬱情緒，像感到挫折、鬱悶、心中不滿、看什麼都不順眼、憤怒、易發脾氣、失望等，並會伴隨產生一些焦慮、不安、激躁等等情緒，患者自己會體會到情緒無法控制，心浮氣躁，而感到不安害怕。另外在睡眠方面，會出現入睡困難型失眠，易驚醒及夢多現象。出現一些身體症狀之抱怨，像疲倦、全身無力、便秘、身體酸痛、腸胃不適等，使病患擔心自己得了某種重病及不治之症，而產生了慮病現象。|||老年照護機構中重型憂鬱症症狀：主要以嚴重而明顯的憂鬱情緒及喪失對以往有興趣事物之喜好為主；憂鬱情緒：這種憂鬱情緒表現出來的是明顯的情緒低落、苦瓜臉、表情愁苦、易流淚、時常搖頭嘆息、說話聲音細小、低頭不語。喪失對以往有興趣事物：譬如，以往每日必看的報紙新聞、電視節目以及參與一些社交活動、宗教團聚及休閒活動，此時也變得完全沒有興趣、退縮。嚴重的話患者會整天躺床，或一直坐著不動，對任何事都是提不起勁，甚至連吃飯也沒胃口，飯量減少的結果，使體重直線下降，整個人變得消瘦，沒有朝氣。此外患者也變得不想說話，反應變慢，思想遲鈍，做事猶豫不決，動作活動也變的呆滯。患者的睡眠也變得不正常，睡了一、二小時後，半夜就醒來，此時情緒壞到極點，再也不能入睡。此外重型症狀還會出現一些悲觀的想法，如覺得自己沒有用了，沒有希望了，也沒人能幫助他，常喊怎麼辦，並認為自己是廢物，不應存在世上，嚴重的個案會出現想死或自殺的念頭。|||老年照護機構中老年憂鬱的原因：老年憂鬱症之病因1.  老化因素：一些因腦部老化而引起神經傳遞化學物質之改變，很易形成 憂鬱症。2.  身體因素：年紀大身體疾病也多，而老年人較年輕人易發生一些慢性疾病，如腦中風、關節骨骼退化性疾病、慢性阻塞性肺氣腫病、巴金森氏病等，這些慢性病多大會造成身體殘障及疼痛不舒服，再加上手術開刀引起患者行動不便，不能像往日一樣去從事自己喜歡的活動，甚至連自己最起碼的日常生活起居也需要他人協助代勞，使病患的自我形象、自主性及自尊心遭受打擊，這樣對一個自尊心很強的老年人而言，就很容易產生憂鬱症。3.  在社會心理因素方面：因年輕時的社會資源較豐富及對壓力忍耐力高，再加上對生活有奮鬥之目標，雖受到挫折，也能安然度過不會發病。但到老年，其個性依舊，而其社會資源也減少，再加上對壓力及忍耐力又降低，生活也沒有重心、目標，如遇到一些不如意又挫折的事，就很容易產生憂鬱症。老年人較年輕人易產生失落感，因老年人較易遭受一些引起失落感的情形，如經濟來源減少、錢財房子之損失，惡劣住家環境，社會隔離、家人、好友及老鄉之離去或死亡、被小孩拒絕而影響自尊、自信等，就會產生憂鬱症。社會變遷太快，包括政治、環境、交通等亂象，再加上大陸探親開放，所遭受的衝擊，如老年人無法自我調適的情況下，也易產生憂鬱症。4.  藥物因素：因為慢性病而服用一些治療藥物，這些藥物本身也會產生憂鬱症，如一些抗高血壓劑、支氣管擴張劑、類固醇劑等，在服用時也應注意此項副作用，多請教醫護專業人員。|||適時給老年憂鬱量表（GDS）測試：過去的一星期內，您是否有下列的感受，如果有，請答『是』，如果沒有請答『否』1.  基本上，您對您的生活滿意嗎？□是；□否2.  您是否對未來抱有希望？□是；□否3.  您是否大部份時間精神都很好？□是；□否4.  …

因為沒有均衡飲食的素食者很容易遇到這樣的問題 . 尤其不吃奶蛋五穀雜糧與素食加工品的人特別需要看這篇. From : http://www.wretch.cc/blog/iwanthair&article_id=11767707 很多人到藥局買柔沛波斯卡的時候，總會遇到藥師順便推薦鋅片，宣稱鋅可以幫助頭髮生長。到底鋅對人體的重要性為何？有必要另行服用鋅片嗎？又要注意些什麼呢？微量元素是體內需要量極微，但卻不可或缺的礦物質，其定義是每天平均需要量低於100毫克者，其功能除了維持人體之正常運作外，還能調節人體之新陳代謝、刺激免疫系統及活化細胞等，人體內微量元素過高或過低都可能影響身體健康。鋅的重量只佔人體體重的百分之 ○‧○○三左右，也就是一個成人體內約有二公克左右的鋅。90%的鋅都存留在肌肉與骨骼中，剩下10%的鋅，在血中扮演舉足輕重的角色。 鋅是體內抗氧化酵素的重要成份，它可強化血球細胞活性，可以抗氧化、抗癌、促進生育力，醫學上曾證實因為男性的精液中含有大量的鋅，體內鋅的不足的確會影響精蟲數量與品質，而且會使睪固酮下降，不但影響生育還會使免疫力降低；在女性它同樣可以促進子宮的血流，也有增進生育的作用。 同時也可使皮膚、頭髮、光澤有彈性、恢復指甲的色澤等。 缺乏鋅與腹瀉形成了一個惡性循環，常發生在老人、嬰幼兒、胰臟功能不全、腸病變或腸手術者的身上。此外，有些研究認為缺鋅會造成傷口不易癒合、免疫力降低、賀爾蒙合成（如睪固酮）及膠原蛋白形成障礙，進而導致易感染皮膚病（如痤瘡、濕疹、鏈珠菌感染…）、掉髮、糖尿病、慢性疲勞、老化及失憶、陽痿及生殖力降低、指甲有白色斑點及脆指甲…等等病況。正常人的鋅的建議攝取量是每日15毫克的攝取。如果家中有老人、幼兒或慢性病患者，常出現感染的問題，臨床上對於營養不良或已知為缺乏鋅的患者，有積極性補充的建議，是給予十倍(也就是每日150毫克)的量。日常飲食中哪些食物富含鋅呢？鋅其實不難從食物中取得，只要飲食均衡通常都不需額外補充，食物中的蛋、奶、奶類製品（起司、乳酪）、全麥麵包，植物性的如大豆、黑豆、花生；肉類中的羊肉、牛肉都含有不少的鋅；海鮮類的如蠔、蝦、蟹中的鋅含量更是豐富，這也是為何人們迷信生猛海鮮可以壯陽的緣故了。其中蠔幾乎是所有食物中含量之冠，一顆中等大小的蠔幾乎就等於一天的鋅需求量，如果你在夜市吃一盤蚵仔煎，大約有六顆的蠔就含了77mg的鋅，大約就已夠你五、六天的鋅的需要量了(以一天12-15mg來計算)。就算沒吃到海鮮平常所吃的蛋、奶、豆類加一加也不至於匱乏。植物中的植酸及膳食纖維會抑制鋅的吸收，因此動物性食品之吸收率會比植物性食品好。過量的鋅其實是有毒的，它會妨礙銅等微量礦物質的吸收代謝，每日攝取量如果超過建議量（健康成年男性每日15毫克，女性12毫克）的5~30倍（相當於每日 75~450毫克以上），就有可能傷害神經、造血及免疫系統，並且影響膽固醇的平衡，增加LDL（壞的膽固醇）的含量並減少HDL（好的膽固醇）的含量，增加心血管疾病的風險。 其實鋅對於一般掉髮者的影響，真的很重要嗎？我曾看過國外因為缺乏鋅而導致掉髮的個案，一位健康的四歲小女孩出現掉髮問題，在抽血檢查後發現是因為體內缺乏鋅所導致。這畢竟是極少數的個案，也是屬於營養攝取不均衡所導致，不過在這個個案背後要傳達的是確定掉髮原因的重要，並非是強調鋅的必要。目前鋅在口服與外用產品上是如何應用在改善掉髮上呢？如果要服用鋅，要注意些什麼？鋅如何應用在外用產品上？我想還是幫大家做個簡單的整理： 一、口服的部份：盡量以從日常食物中攝取為原則，不見得一定要另外補充鋅片。1.健康成年男性每日15毫克，女性12毫克，每天不需超過60mg。2. Zinc piconilate (有機鋅)是最容易被人體所吸收的。3.攝取過量的鋅，亦可能導致掉髮。4.日常食物中攝取即可，可從蛋、奶、奶類製品（起司、乳酪）、全麥麵包攝取鋅，植物性的如大豆、黑豆、花生；肉類中的羊肉、牛肉都含有不少的鋅；海鮮類的如蠔、蝦、蟹中的鋅含量更是豐富。5.不一定要單獨購買鋅片，現在亦可見到特強調有含鋅的綜合維他命。 二、外用的部份：含鋅的外用產品在一定的條件下，才可具有抑制DHT之功效。1.而當Azelaic Acid，Vitamin B6 和鋅在非常低濃度的硫酸鹽化混合之後，可以抑制90% 5-α-Reductase …

　 　中醫「四診心法」：「左頰部肝、右頰部肺、額心頦腎、鼻脾部位」，是一種中醫的望診。病兆（不只是痘痘，其它如濕疹，瘡瘍..等皮膚病變都可利用此法作初步的診斷）長於 左頰屬肝，表示情緒波動大，易緊張壓力高；於右頰屬肺，呼吸道較弱易外感；於『頦』就是下巴，痘痘的增長與月經周期有關，病位會多考慮歸屬於『腎』；於鼻子的話，兼消化系統有問題，則會多考慮在『脾』；『額頭』屬『心』，表示一般心事較多，喜歡多思考或熬夜，口破！ 　 　這種『望診』的方法．是提供中醫師的診斷思考方向以及指導用藥。舉個例來說：如果長在前額的青春痘，需要與其它三診「聞、問、切」搜集回來的資料，如： 便秘，小便黃赤，心煩失眠，口渴，舌尖紅，脈數等，作整體分析評估，而後歸納辨證為『心火上炎』，最後開立『清心瀉火』的方子來治療。所以，這是辨證的方 法之一，它可不代表【心臟內部結構】出現問題哦！ 　　中醫有所謂「有諸內而形諸於外」， 就是心臟象（內）出現不平衡，而現前額（外）的痘痘出來。因此才有某個地方長痘痘就是表示那個臟腑功能不好的說法出來。這是屬於中醫獨特的《臟象理論》， 而這五臟與西醫的「心、肝、脾、肺、腎」不是百分百相等，不能代表Heart、Liver、Spleen、Lung、Kidney等的功能不佳。二者之間 有所相通，也有所不同，所以不可畫上等號。假若『精神情志』改變的病理表現，中醫可以歸屬到『肝』，西醫則會掛精神科，照理應該沒人會去掛肝膽科吧！

學中醫，首要領悟此心肝脾肺腎，非彼心肝脾肺腎。 如果以為中醫說的五臟，等同把身體剖開，拿出來摸得到的心、肝、脾、肺和腎，註定一世學不好中醫。 中醫學的心肝脾肺腎，不光是一個個器官，更主要的，是五種功能。器官看得見摸得到，功能望不到摸 不著。 心肝脾肺腎，西醫學也說各有功能呀，跟中醫說的相不相同？不同，完全兩回事。 中醫說的功能，古人用「金」、「木」、「水」、「火」和「土」代表，金代表肺，木代表肝，水代表腎 ，火代表心，土代表脾。 相生相剋 金木水火土之間，你生我，我生你，你剋我，我又剋你，相生相剋，十分微妙有趣。 相生，是互相促進的意思：金生水，水生木，木生火，火生土，土生金。 相剋，是互相制約的意思：金剋木，木剋土，土剋水，水剋火，火剋金。 只有相生，便會過度；只有相剋，便會不及。唯有相生相剋，才會無過度無不及。心肝脾肺腎五種功能， 分分秒秒相生相剋，一旦這種關係破壞，導致一種或以上的功能過度或不足，疾病便出現了。 失眠和鼻敏感 譬如失眠，其中一個原因是腎出事了。腎屬水，心屬火，水剋火，腎正常則能制約心，防止心過度亢進， 但一旦腎虛，無力制約心，心便亢進，中醫叫「心火上炎」。正如上面說，中醫說的心，不光是心臟(heart)，她是一種能影響意識（中醫叫「神」）的功能，這種 功能若亢進（心火上炎），意識（神）便不安，於是失眠。這種失眠，中醫叫「心腎不交」，特點是你還會覺得心煩口乾、頭暈心跳，或者腰痠耳鳴，身體潮熱，治 療上必須先把腎調理好，除非你寧願晚晚吞安眠藥。 又譬如鼻敏感，表面看來是鼻子生病，但深層的原因，常常在脾。脾屬土，肺屬金，土能生金，脾強則肺強，脾虛肺也虛。因為肺開竅於鼻，肺一旦虛了，外面的風寒濕等 邪氣乘機入侵，阻住鼻子的氣血運行，鼻子便常常不由自主地流鼻涕了。這種鼻敏感，中醫叫「土不生金」，特點是你還會覺得容易疲倦，或者頭暈眼花，或者食少便溏，治療上 必須先把脾強健起來。 中醫說的心肝脾肺腎，並非一個個血肉器官，別人搞不清楚不出奇，但學中醫者連最基本這點也不領悟， …

請參考 :食物酸鹼度，會改變身體的酸鹼度嗎？ 原文章來源雅虎香港知識 : http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006071301842 (已不在了，且無科學根據) 酸性體質未必直接跟惹蚊與否有關。 惹蚊主要原因如下: (1)二氧化碳濃度高 有說某種血型的人，會較易惹來蚊叮蟲咬，其實這是沒有科學根據的。吸引蚊子的不是血型而是汗液。蚊子絕不是飢不擇食、見人就吸血的昆蟲，實際上牠們非常揀飲擇食，專挑身體充滿濃烈氣味的人。註冊營養師尹耀林表示，二氧化碳是招惹蚊子的主要原因。「當人體呼吸時，會隨著鼻孔呼出二氧化碳和其他氣體，而二氧化碳濃度愈高，就愈容易被蚊子鎖定為目標。」 二氧化碳濃度的高低，取自平日飲食習慣，例如喝酒後體溫會升高，二氧化碳的排氣量便會增加。由於蚊子的搜索能力很強，牠們是靠嗅覺來偵測空氣中人體的氣味，所以二氧化碳排量多的話，便利於蚊子進行定向追蹤，是引導蚊子覓食的方向指標。而蚊子能從距離約 2 至 30 米的地方偵測人體釋放出來的二氧化碳，尋找合適的開餐對象。因此在群體中，肺氣量大的人也較容易被蚊子叮咬。 (2)蚊子愛汗臭 蚊子是通過氣味來追蹤覓食，所以汗量多、易出汗的人特別容易被蚊叮，因汗液中的乳酸對蚊具有吸引力，通常我們滿頭大汗的時候，也表示著我們體溫正在升高，所以剛做完運動的人，很自然變成蚊子叮咬的對象；此外蚊子也愛腳汗的氣味，所以雙腿也是牠們攻擊目標。因此穿上吸汗效果好的襪子，不僅能減低多餘的腳汗，還可遮掩腳臭氣味。 蚊子最喜歡的就是汗臭味，因此做完運動後，最好盡快抹乾汗水。可利用酒精紙或稀釋的酒精抹汗，因酒精能揮發汗味，可迅速除汗除臭。盡量不要使用止汗劑產品，因為流汗是人體自然調節體溫的生理現象，如果硬是不讓它排出，對身體無益。 (3)容易惹蚊的女人 有沒有發現，女性在月經期間特別惹蚊？營養師尹耀林解釋，女性來月經時，因為雌性荷爾蒙分泌多、血液循環加快，排汗量往往增多，體溫也較高，對蚊子的刺激和引導更強。至於孕婦因新陳代謝較活躍，呼出的二氧化碳也較高，因此蚊子比較喜歡叮咬。 另外，小孩比成人較多奔跑活動，流汗時血液循環快、體溫較高，往往讓蚊子青睞。而小孩活動時，鼻孔及口部是呼出熱力和二氧化碳的主要地方，所以臉部特別容易被蚊叮咬。同樣道理，發育期的青少年也較惹蚊。 酸性體質的確是一件壞事，因為這跟癌症有莫大關係。 …

【中央社 】（中央社記者紀錦玲華盛頓二十八日專電）骨質疏鬆症不只女人容易罹患，男人也會！美國農業部人類營養學研究中心最新報告指出，如果男性攝取維他命B12不足，也會和女人一樣，容易罹患骨質疏鬆。 美國農業部今天發布消息指出，以往的研究報告顯示，女人罹患骨質疏鬆症比例是男人的四倍。但最新研究報告指出，男人如果維他命B12缺乏，也有骨質疏鬆症的風險。 這項報告是由波士頓塔弗茲大學流行病學家塔克爾（Katherine Tucker）與農業部人類營養學研究中心共同進行的研究。 計畫主題是針對人體血液中B12含量與骨質健康情形的關聯性，做分析比較。有二千五百七十六位男性、女性，年齡在三十到八十七歲間，參與這項研究。 研究發現，男性血液中維他命B12低於148pM/L者，罹患骨質疏鬆的風險遠高於維他命B12含量正常的男人。報告說，如果血液中B12低於185pM/L，即被視為「非常低」的標準。 這項研究並指出，受試者男性血液中維他命B12低於148pM/L者，他的臂部骨質密度也相當低。而女性的皿液中B12含量低，她的脊椎骨質密度也很低。 報告說，一般人如果維他命B12不足，可能產徵候群如貧血、平衡感混亂、認知學習能力衰退等。而骨質疏鬆症通常沒有明顯癥兆，可能直到病患發生了骨折或骨質斷裂才被發現罹病。 報告建議，要維持健康的骨質密度，攝取充足的維他命B12很重要，一些動物蛋白食物，如牛奶和起司等，都是很好的B12來源。 from : Taiwan Yahoo

研究顯示，蔬菜、水果、各種榖類有「植物性化學成分」，可預防疾病，有抗癌、防癌效果。台灣癌症基金會說，蔬果中的植物性化學成分，能抑制正常細胞轉變為癌細胞，可稱為「21世紀的維他命」。 根據世界衛生組織WTO建議，每人每天應攝取400至800公克蔬菜水果，不僅可以防癌，還可以減少許多文明病，包括: 痛風、心血管疾病、高血壓、動脈硬化、肥胖症、關節炎、便秘、老化等。如果天天攝取足夠蔬果，就是預防疾病最健康的飲食方式。 到底這些五花八門蔬菜中，有哪些效果 台灣癌症基金會將蔬果分門別類後提出他們的觀察，其中，各種菇類、薏仁、冬蟲夏草等各種植物多醣體，有提升免疫功能，可分泌腫瘤壞死因子，產生干擾素，抑制癌細胞生長。 胡蘿蔔素、大豆、大蒜、蕃茄素，可誘導細胞良性分化，使癌細胞由惡性轉為良性，且不再分裂和成長。還有大蒜、大豆、兒茶素，可抑制血管新生功能，使癌細胞成長的血流營養停止供應，並避免移轉。 還有如蕃茄素、大蒜、葡萄、兒茶素、橙黃色蔬果、大豆、地瓜，可以抗氧化，使人體內自由基，不會傷害正常細胞。 各類蔬果、地瓜、榖類，有豐富膳食纖維，降低致癌物對人體影響。因膳食纖維不被人體消化吸收，可增加糞便體積和重量，刺激腸道蠕動，排出體內毒素。這類食品不產生熱量，容易飽足感，有助體重控制，可有效預防癌症。 還有大豆、一般蔬菜、水果、地瓜、五榖類，含植物性雌激素，可減低雄性或雌性激素對細胞的作用，抑制與荷爾蒙相關癌細胞生長。

許多人以為吃素有益健康，但研究發現，吃素的人雖然血壓、血糖、腰圍指數都比葷食者低，三酸甘油脂卻可能偏高，醫師提醒，素食者最好避免攝取過多的澱粉與傳統食用油，才能活得更健康！ 慈濟大林醫院前年開始蒐集到院健診民眾的資料，總計3689名樣本中，吃素的女性，罹患新陳代謝症候群的比率為20.1%，葷食女性則為16.7%；男性素食者罹病比率為12%，明顯比葷食者的21.9%要低。 由於女性素食者異常比率高於葷食女性，是否意味著女性吃素不健康？慈濟大林醫院家醫科醫師廖宗志指出，並非如此，因為新陳代謝症候群共有5項指標，包括血壓、血糖、腰圍，以及三酸甘油脂與高密度脂蛋白膽固醇（HDL，即俗稱的好膽固醇），而素食者只有三酸甘油脂與HDL兩項較高，其他三項指標都是葷食者較多異常，而根據定義，有三項指數不及格者，才算罹患新陳代謝症候群。 廖宗志說，調查資料中，女性素食者三酸甘油脂不及格的比率為27%，葷食女性為18%，因而把整體的分數往下拉，造成「罹病率高」的假象，但須注意，新陳代謝症候群患者不一定有其他心血管疾病，而血壓、血糖不正常的話，極易罹患心血管疾病則無庸置疑。 如何降低三酸甘油脂？廖宗志說，首要避免過多的澱粉；他說，健診民眾中的女性素食者，多半受到宗教或傳統勤儉持家觀念的影響，習慣將盤底菜「吃乾抹淨」避免浪費，為此，難免會多盛一碗飯配食，因而攝取過多的澱粉。 「盤底菜的油脂對肥胖的影響，反而不若攝取過多的澱粉！」因此，廖宗志建議，減少澱粉的攝取，或者改吃糙米飯、全麥饅頭，都是解決之道；另外，採用單元不飽和脂肪酸含量較多的食用油，如橄欖油、油菜籽油，也能降低三酸甘油脂的指數。 事實上，時下為求健康而吃素的年輕人，多半會大量攝取蔬菜、水果，並且少澱粉、少油，廖宗志說，「平平都吃素，傳統的素食者應該多學年輕族群的素食方式，若能搭配正常作息與規律的運動，相信可以活得更健康！」

（中央社記者褚盧生洛杉磯二十四日專電）美國公眾利益科學中心今天指出，現代人一味強調低脂肪、低熱量的飲食，結果卻忽略了加工食品中過量的鹽分，導致高血壓、心臟方面的疾病不斷增加，嚴重危害身體健康。 這個被譽為「食物警察」的公益組織說，一般人每天只要攝取兩千三百毫克的鹽分，也就是不超過一小茶匙的份量即可，但是由於聯邦政府未對加工食品的鹽分含量加以規範，因此吃下的鹽分往往超出安全範圍的兩倍。 公眾利益科學中心透露，該組織已決定採取控告聯邦政府的方式，督促食品衛生與管理部門對市面上加工食品的鹽分含量採取積極管制的做法。 該中心的研究也顯示，美國每年約有十五萬人因攝取過量的鹽分，在很年輕時便罹患高血壓、心臟病等致命疾病，嚴重影響身體的健康。 公眾利益科學中心強調，雖然已有不少重視健康的中年人開始了解日常三餐中降低鹽分的好處，不過該中心努力的方向是讓年輕人也能早日明白攝取過量鹽分的害處，而這有賴於食品衛生相關與管理單位的配合宣導，才能發揮更好的效果。