健康, Page 7

From : http://n.yam.com/uho/healthy/200901/20090116803217.html 目前人人談癌變色，根據統計惡性腫瘤蟬連十大死 亡原因第一名已多年，導致癌症發生的致病因素有飲食、抽煙、慢性發炎、感染、賀爾蒙、污染等。澄清醫院平等院區- 營養課賴金蓮組長表示，根據世界衛生組織（WHO）建議，每人每天應攝取400~800公克的蔬菜水果，除了能預防癌症的發生，還可以減少慢性病像是痛 風、心臟血管疾病、高血壓、動脈硬化、肥胖症、關節炎、便秘以及老化等；防癌飲食除了增加蔬菜、水果、纖維質之外在脂肪量也是須限制。 賴金蓮組長也提出，以下有助於防癌的食物供民眾參考： 1. β-胡蘿蔔素：深綠色及紅黃色之蔬果，紅胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素是此類蔬菜的代表。凡是深黃或紅色的蔬果都富含有胡蘿蔔素。紅蘿蔔素前三名的蔬菜為胡蘿蔔、南瓜及紅蕃薯。 2. 維生素C：水果，橘子、柳丁、檸、葡萄柚等都是屬於柑橘類水果含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、類黃酮成份，輪流混合吃整個水果最好。 3. 維生素E：全穀類、植物油、小麥胚芽、芝麻、綠葉菜等。 4. 礦物質硒（Se）：肉、海產、穀類。 5. 礦物質鋅（Zn）：肉、海產、內藏、麥芽、酵母。 6. 含引垛（Indole）之食物：十字花科蔬菜如：青花菜、白花菜、芥藍菜、芥菜、高麗菜、大白菜、青江菜、小白菜、白蘿蔔。 7. 含硫之食物：洋蔥、大蒜，大蒜、洋蔥在流行病學調查上都發現有降低胃癌及大腸癌的作用。 …

現代人最基本和最重要的東西就是健康。怎樣才能擁有健康呢？首先我們應該養成一種保健的意識。而科學保健則要順應四季天時，區別對待，才能有效影響我們的健康。 仲 夏是一年四季中「陽氣」最盛的時節，按「天人合一」、「陰陽平衡」的觀點，這自然是一個容易患病的時節。流行病學研究證明，心腦血管病每年有兩個發病高 峰：數九隆冬和仲夏酷暑，這在醫學氣象學的「氣象症候群」中是常見現象。中國衛生部健康教育首席專家洪昭光教授指出，「仲夏時，心血管疾病患者，尤其是老 年心血管疾病患者有三高，即：中暑、腦中風、冠心病事件發病高。」 由於正常人體有完善的體溫調節機能，但對老人來說，尤其有心腦血管病的老 人，由於體溫中樞調節，心臟功能、血管及汗腺等功能的調節較慢，在外界溫度變化過大過快時，難以及時調節到位，故當外界氣溫高熱或過度高熱時，體溫隨之升 高，很容易發生中暑。且台灣空氣濕度高的情況下，汗液的蒸發散熱作用受限，體溫升高更快，不僅人體感覺胸悶不適，而且更容易發生中暑。 血壓 下降和血黏度上升是腦中風、冠心病事件的重要誘因，因而老人充足飲水對預防心腦血管意外極為重要。洪昭光教授建議，「晨起一杯水，睡前一杯水」應作為保健 常規，特別要注意清晨醒來時的第一次尿色，如淡黃清亮表示體內水分充足，如量少深黃表示體內水分不足，應及時補充。每天八小時睡眠是老人健康的又一重要保 證。據歐洲一些國家研究，老人中午午睡半小時左右能使冠心病的死亡率下降百分之三十，這與午睡使人體白天的血壓曲線出現一個低谷，使心臟得到保護有關。 夏日防暑降溫時，可用冷飲，但切忌豪飲冰啤、冰水，這是常被忽略的急性心肌梗塞誘因。因為食道位於心臟後壁，胃底位於心臟下壁，豪飲大量冰水可誘使心臟表面冠狀動脈痙攣，導致急性心肌缺血。曾見有一些年輕人一時高興，豪飲冰啤突發急性心梗而遺憾終生。 飲食的清淡、少油膩，易消化，多食新鮮蔬菜水果和少量多餐，生活規律等也很重要。酷暑季節人們心情容易煩躁，更需注意保持好心情，好心情勝過保健品，有了好心情，什麼病都少。（文案部份擷取自日月文化「不生病的生活方式」一書） 資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=4837

淺談老年照護機構中「憂鬱症」防範|||老年照護機構中常見的老年精神疾病有：癡呆症、譫妄症、老年憂鬱症、老年妄想症。老年是自殺的另一高峰期，佔所有自殺人口的33﹪（行政院衛生署，2002）。主要在75-84歲的老人，男性約為女性的1.5倍；老年大型機構住民自殺率高於其他群體，老年人的自殺行為往往死意更堅定、計劃更周詳、致死性也較高、較少事前主動發出警訊。||| 老年照護機構中老年憂鬱的症狀：重鬱發作（Major Depressive Episode）1.  憂鬱心情（持續二週以上）。2. 活動、興趣或樂趣顯著減少。3. 明顯的體重下降或增加（如：一個月內變化超過5﹪）。4. 失眠或嗜睡。5. 精神運動性激動或遲滯。6. 失去活力。7. 無價值感或罪惡感。8. 思考能力或專注能力減退。9. 重覆出現自殺意念、自殺嘗試或已有過自殺計劃。||| 老年照護機構中老年憂鬱的症狀：輕度的憂鬱症狀通常出現不太明顯的憂鬱情緒，像感到挫折、鬱悶、心中不滿、看什麼都不順眼、憤怒、易發脾氣、失望等，並會伴隨產生一些焦慮、不安、激躁等等情緒，患者自己會體會到情緒無法控制，心浮氣躁，而感到不安害怕。另外在睡眠方面，會出現入睡困難型失眠，易驚醒及夢多現象。出現一些身體症狀之抱怨，像疲倦、全身無力、便秘、身體酸痛、腸胃不適等，使病患擔心自己得了某種重病及不治之症，而產生了慮病現象。|||老年照護機構中重型憂鬱症症狀：主要以嚴重而明顯的憂鬱情緒及喪失對以往有興趣事物之喜好為主；憂鬱情緒：這種憂鬱情緒表現出來的是明顯的情緒低落、苦瓜臉、表情愁苦、易流淚、時常搖頭嘆息、說話聲音細小、低頭不語。喪失對以往有興趣事物：譬如，以往每日必看的報紙新聞、電視節目以及參與一些社交活動、宗教團聚及休閒活動，此時也變得完全沒有興趣、退縮。嚴重的話患者會整天躺床，或一直坐著不動，對任何事都是提不起勁，甚至連吃飯也沒胃口，飯量減少的結果，使體重直線下降，整個人變得消瘦，沒有朝氣。此外患者也變得不想說話，反應變慢，思想遲鈍，做事猶豫不決，動作活動也變的呆滯。患者的睡眠也變得不正常，睡了一、二小時後，半夜就醒來，此時情緒壞到極點，再也不能入睡。此外重型症狀還會出現一些悲觀的想法，如覺得自己沒有用了，沒有希望了，也沒人能幫助他，常喊怎麼辦，並認為自己是廢物，不應存在世上，嚴重的個案會出現想死或自殺的念頭。|||老年照護機構中老年憂鬱的原因：老年憂鬱症之病因1.  老化因素：一些因腦部老化而引起神經傳遞化學物質之改變，很易形成 憂鬱症。2.  身體因素：年紀大身體疾病也多，而老年人較年輕人易發生一些慢性疾病，如腦中風、關節骨骼退化性疾病、慢性阻塞性肺氣腫病、巴金森氏病等，這些慢性病多大會造成身體殘障及疼痛不舒服，再加上手術開刀引起患者行動不便，不能像往日一樣去從事自己喜歡的活動，甚至連自己最起碼的日常生活起居也需要他人協助代勞，使病患的自我形象、自主性及自尊心遭受打擊，這樣對一個自尊心很強的老年人而言，就很容易產生憂鬱症。3.  在社會心理因素方面：因年輕時的社會資源較豐富及對壓力忍耐力高，再加上對生活有奮鬥之目標，雖受到挫折，也能安然度過不會發病。但到老年，其個性依舊，而其社會資源也減少，再加上對壓力及忍耐力又降低，生活也沒有重心、目標，如遇到一些不如意又挫折的事，就很容易產生憂鬱症。老年人較年輕人易產生失落感，因老年人較易遭受一些引起失落感的情形，如經濟來源減少、錢財房子之損失，惡劣住家環境，社會隔離、家人、好友及老鄉之離去或死亡、被小孩拒絕而影響自尊、自信等，就會產生憂鬱症。社會變遷太快，包括政治、環境、交通等亂象，再加上大陸探親開放，所遭受的衝擊，如老年人無法自我調適的情況下，也易產生憂鬱症。4.  藥物因素：因為慢性病而服用一些治療藥物，這些藥物本身也會產生憂鬱症，如一些抗高血壓劑、支氣管擴張劑、類固醇劑等，在服用時也應注意此項副作用，多請教醫護專業人員。|||適時給老年憂鬱量表（GDS）測試：過去的一星期內，您是否有下列的感受，如果有，請答『是』，如果沒有請答『否』1.  基本上，您對您的生活滿意嗎？□是；□否2.  您是否對未來抱有希望？□是；□否3.  您是否大部份時間精神都很好？□是；□否4.  …

因為沒有均衡飲食的素食者很容易遇到這樣的問題 . 尤其不吃奶蛋五穀雜糧與素食加工品的人特別需要看這篇. From : http://www.wretch.cc/blog/iwanthair&article_id=11767707 很多人到藥局買柔沛波斯卡的時候，總會遇到藥師順便推薦鋅片，宣稱鋅可以幫助頭髮生長。到底鋅對人體的重要性為何？有必要另行服用鋅片嗎？又要注意些什麼呢？微量元素是體內需要量極微，但卻不可或缺的礦物質，其定義是每天平均需要量低於100毫克者，其功能除了維持人體之正常運作外，還能調節人體之新陳代謝、刺激免疫系統及活化細胞等，人體內微量元素過高或過低都可能影響身體健康。鋅的重量只佔人體體重的百分之 ○‧○○三左右，也就是一個成人體內約有二公克左右的鋅。90%的鋅都存留在肌肉與骨骼中，剩下10%的鋅，在血中扮演舉足輕重的角色。 鋅是體內抗氧化酵素的重要成份，它可強化血球細胞活性，可以抗氧化、抗癌、促進生育力，醫學上曾證實因為男性的精液中含有大量的鋅，體內鋅的不足的確會影響精蟲數量與品質，而且會使睪固酮下降，不但影響生育還會使免疫力降低；在女性它同樣可以促進子宮的血流，也有增進生育的作用。 同時也可使皮膚、頭髮、光澤有彈性、恢復指甲的色澤等。 缺乏鋅與腹瀉形成了一個惡性循環，常發生在老人、嬰幼兒、胰臟功能不全、腸病變或腸手術者的身上。此外，有些研究認為缺鋅會造成傷口不易癒合、免疫力降低、賀爾蒙合成（如睪固酮）及膠原蛋白形成障礙，進而導致易感染皮膚病（如痤瘡、濕疹、鏈珠菌感染…）、掉髮、糖尿病、慢性疲勞、老化及失憶、陽痿及生殖力降低、指甲有白色斑點及脆指甲…等等病況。正常人的鋅的建議攝取量是每日15毫克的攝取。如果家中有老人、幼兒或慢性病患者，常出現感染的問題，臨床上對於營養不良或已知為缺乏鋅的患者，有積極性補充的建議，是給予十倍(也就是每日150毫克)的量。日常飲食中哪些食物富含鋅呢？鋅其實不難從食物中取得，只要飲食均衡通常都不需額外補充，食物中的蛋、奶、奶類製品（起司、乳酪）、全麥麵包，植物性的如大豆、黑豆、花生；肉類中的羊肉、牛肉都含有不少的鋅；海鮮類的如蠔、蝦、蟹中的鋅含量更是豐富，這也是為何人們迷信生猛海鮮可以壯陽的緣故了。其中蠔幾乎是所有食物中含量之冠，一顆中等大小的蠔幾乎就等於一天的鋅需求量，如果你在夜市吃一盤蚵仔煎，大約有六顆的蠔就含了77mg的鋅，大約就已夠你五、六天的鋅的需要量了(以一天12-15mg來計算)。就算沒吃到海鮮平常所吃的蛋、奶、豆類加一加也不至於匱乏。植物中的植酸及膳食纖維會抑制鋅的吸收，因此動物性食品之吸收率會比植物性食品好。過量的鋅其實是有毒的，它會妨礙銅等微量礦物質的吸收代謝，每日攝取量如果超過建議量（健康成年男性每日15毫克，女性12毫克）的5~30倍（相當於每日 75~450毫克以上），就有可能傷害神經、造血及免疫系統，並且影響膽固醇的平衡，增加LDL（壞的膽固醇）的含量並減少HDL（好的膽固醇）的含量，增加心血管疾病的風險。 其實鋅對於一般掉髮者的影響，真的很重要嗎？我曾看過國外因為缺乏鋅而導致掉髮的個案，一位健康的四歲小女孩出現掉髮問題，在抽血檢查後發現是因為體內缺乏鋅所導致。這畢竟是極少數的個案，也是屬於營養攝取不均衡所導致，不過在這個個案背後要傳達的是確定掉髮原因的重要，並非是強調鋅的必要。目前鋅在口服與外用產品上是如何應用在改善掉髮上呢？如果要服用鋅，要注意些什麼？鋅如何應用在外用產品上？我想還是幫大家做個簡單的整理： 一、口服的部份：盡量以從日常食物中攝取為原則，不見得一定要另外補充鋅片。1.健康成年男性每日15毫克，女性12毫克，每天不需超過60mg。2. Zinc piconilate (有機鋅)是最容易被人體所吸收的。3.攝取過量的鋅，亦可能導致掉髮。4.日常食物中攝取即可，可從蛋、奶、奶類製品（起司、乳酪）、全麥麵包攝取鋅，植物性的如大豆、黑豆、花生；肉類中的羊肉、牛肉都含有不少的鋅；海鮮類的如蠔、蝦、蟹中的鋅含量更是豐富。5.不一定要單獨購買鋅片，現在亦可見到特強調有含鋅的綜合維他命。 二、外用的部份：含鋅的外用產品在一定的條件下，才可具有抑制DHT之功效。1.而當Azelaic Acid，Vitamin B6 和鋅在非常低濃度的硫酸鹽化混合之後，可以抑制90% 5-α-Reductase …

　 　中醫「四診心法」：「左頰部肝、右頰部肺、額心頦腎、鼻脾部位」，是一種中醫的望診。病兆（不只是痘痘，其它如濕疹，瘡瘍..等皮膚病變都可利用此法作初步的診斷）長於 左頰屬肝，表示情緒波動大，易緊張壓力高；於右頰屬肺，呼吸道較弱易外感；於『頦』就是下巴，痘痘的增長與月經周期有關，病位會多考慮歸屬於『腎』；於鼻子的話，兼消化系統有問題，則會多考慮在『脾』；『額頭』屬『心』，表示一般心事較多，喜歡多思考或熬夜，口破！ 　 　這種『望診』的方法．是提供中醫師的診斷思考方向以及指導用藥。舉個例來說：如果長在前額的青春痘，需要與其它三診「聞、問、切」搜集回來的資料，如： 便秘，小便黃赤，心煩失眠，口渴，舌尖紅，脈數等，作整體分析評估，而後歸納辨證為『心火上炎』，最後開立『清心瀉火』的方子來治療。所以，這是辨證的方 法之一，它可不代表【心臟內部結構】出現問題哦！ 　　中醫有所謂「有諸內而形諸於外」， 就是心臟象（內）出現不平衡，而現前額（外）的痘痘出來。因此才有某個地方長痘痘就是表示那個臟腑功能不好的說法出來。這是屬於中醫獨特的《臟象理論》， 而這五臟與西醫的「心、肝、脾、肺、腎」不是百分百相等，不能代表Heart、Liver、Spleen、Lung、Kidney等的功能不佳。二者之間 有所相通，也有所不同，所以不可畫上等號。假若『精神情志』改變的病理表現，中醫可以歸屬到『肝』，西醫則會掛精神科，照理應該沒人會去掛肝膽科吧！

學中醫，首要領悟此心肝脾肺腎，非彼心肝脾肺腎。 如果以為中醫說的五臟，等同把身體剖開，拿出來摸得到的心、肝、脾、肺和腎，註定一世學不好中醫。 中醫學的心肝脾肺腎，不光是一個個器官，更主要的，是五種功能。器官看得見摸得到，功能望不到摸 不著。 心肝脾肺腎，西醫學也說各有功能呀，跟中醫說的相不相同？不同，完全兩回事。 中醫說的功能，古人用「金」、「木」、「水」、「火」和「土」代表，金代表肺，木代表肝，水代表腎 ，火代表心，土代表脾。 相生相剋 金木水火土之間，你生我，我生你，你剋我，我又剋你，相生相剋，十分微妙有趣。 相生，是互相促進的意思：金生水，水生木，木生火，火生土，土生金。 相剋，是互相制約的意思：金剋木，木剋土，土剋水，水剋火，火剋金。 只有相生，便會過度；只有相剋，便會不及。唯有相生相剋，才會無過度無不及。心肝脾肺腎五種功能， 分分秒秒相生相剋，一旦這種關係破壞，導致一種或以上的功能過度或不足，疾病便出現了。 失眠和鼻敏感 譬如失眠，其中一個原因是腎出事了。腎屬水，心屬火，水剋火，腎正常則能制約心，防止心過度亢進， 但一旦腎虛，無力制約心，心便亢進，中醫叫「心火上炎」。正如上面說，中醫說的心，不光是心臟(heart)，她是一種能影響意識（中醫叫「神」）的功能，這種 功能若亢進（心火上炎），意識（神）便不安，於是失眠。這種失眠，中醫叫「心腎不交」，特點是你還會覺得心煩口乾、頭暈心跳，或者腰痠耳鳴，身體潮熱，治 療上必須先把腎調理好，除非你寧願晚晚吞安眠藥。 又譬如鼻敏感，表面看來是鼻子生病，但深層的原因，常常在脾。脾屬土，肺屬金，土能生金，脾強則肺強，脾虛肺也虛。因為肺開竅於鼻，肺一旦虛了，外面的風寒濕等 邪氣乘機入侵，阻住鼻子的氣血運行，鼻子便常常不由自主地流鼻涕了。這種鼻敏感，中醫叫「土不生金」，特點是你還會覺得容易疲倦，或者頭暈眼花，或者食少便溏，治療上 必須先把脾強健起來。 中醫說的心肝脾肺腎，並非一個個血肉器官，別人搞不清楚不出奇，但學中醫者連最基本這點也不領悟， …

請參考 :食物酸鹼度，會改變身體的酸鹼度嗎？ 原文章來源雅虎香港知識 : http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006071301842 (已不在了，且無科學根據) 酸性體質未必直接跟惹蚊與否有關。 惹蚊主要原因如下: (1)二氧化碳濃度高 有說某種血型的人，會較易惹來蚊叮蟲咬，其實這是沒有科學根據的。吸引蚊子的不是血型而是汗液。蚊子絕不是飢不擇食、見人就吸血的昆蟲，實際上牠們非常揀飲擇食，專挑身體充滿濃烈氣味的人。註冊營養師尹耀林表示，二氧化碳是招惹蚊子的主要原因。「當人體呼吸時，會隨著鼻孔呼出二氧化碳和其他氣體，而二氧化碳濃度愈高，就愈容易被蚊子鎖定為目標。」 二氧化碳濃度的高低，取自平日飲食習慣，例如喝酒後體溫會升高，二氧化碳的排氣量便會增加。由於蚊子的搜索能力很強，牠們是靠嗅覺來偵測空氣中人體的氣味，所以二氧化碳排量多的話，便利於蚊子進行定向追蹤，是引導蚊子覓食的方向指標。而蚊子能從距離約 2 至 30 米的地方偵測人體釋放出來的二氧化碳，尋找合適的開餐對象。因此在群體中，肺氣量大的人也較容易被蚊子叮咬。 (2)蚊子愛汗臭 蚊子是通過氣味來追蹤覓食，所以汗量多、易出汗的人特別容易被蚊叮，因汗液中的乳酸對蚊具有吸引力，通常我們滿頭大汗的時候，也表示著我們體溫正在升高，所以剛做完運動的人，很自然變成蚊子叮咬的對象；此外蚊子也愛腳汗的氣味，所以雙腿也是牠們攻擊目標。因此穿上吸汗效果好的襪子，不僅能減低多餘的腳汗，還可遮掩腳臭氣味。 蚊子最喜歡的就是汗臭味，因此做完運動後，最好盡快抹乾汗水。可利用酒精紙或稀釋的酒精抹汗，因酒精能揮發汗味，可迅速除汗除臭。盡量不要使用止汗劑產品，因為流汗是人體自然調節體溫的生理現象，如果硬是不讓它排出，對身體無益。 (3)容易惹蚊的女人 有沒有發現，女性在月經期間特別惹蚊？營養師尹耀林解釋，女性來月經時，因為雌性荷爾蒙分泌多、血液循環加快，排汗量往往增多，體溫也較高，對蚊子的刺激和引導更強。至於孕婦因新陳代謝較活躍，呼出的二氧化碳也較高，因此蚊子比較喜歡叮咬。 另外，小孩比成人較多奔跑活動，流汗時血液循環快、體溫較高，往往讓蚊子青睞。而小孩活動時，鼻孔及口部是呼出熱力和二氧化碳的主要地方，所以臉部特別容易被蚊叮咬。同樣道理，發育期的青少年也較惹蚊。 酸性體質的確是一件壞事，因為這跟癌症有莫大關係。 …

【中央社 】（中央社記者紀錦玲華盛頓二十八日專電）骨質疏鬆症不只女人容易罹患，男人也會！美國農業部人類營養學研究中心最新報告指出，如果男性攝取維他命B12不足，也會和女人一樣，容易罹患骨質疏鬆。 美國農業部今天發布消息指出，以往的研究報告顯示，女人罹患骨質疏鬆症比例是男人的四倍。但最新研究報告指出，男人如果維他命B12缺乏，也有骨質疏鬆症的風險。 這項報告是由波士頓塔弗茲大學流行病學家塔克爾（Katherine Tucker）與農業部人類營養學研究中心共同進行的研究。 計畫主題是針對人體血液中B12含量與骨質健康情形的關聯性，做分析比較。有二千五百七十六位男性、女性，年齡在三十到八十七歲間，參與這項研究。 研究發現，男性血液中維他命B12低於148pM/L者，罹患骨質疏鬆的風險遠高於維他命B12含量正常的男人。報告說，如果血液中B12低於185pM/L，即被視為「非常低」的標準。 這項研究並指出，受試者男性血液中維他命B12低於148pM/L者，他的臂部骨質密度也相當低。而女性的皿液中B12含量低，她的脊椎骨質密度也很低。 報告說，一般人如果維他命B12不足，可能產徵候群如貧血、平衡感混亂、認知學習能力衰退等。而骨質疏鬆症通常沒有明顯癥兆，可能直到病患發生了骨折或骨質斷裂才被發現罹病。 報告建議，要維持健康的骨質密度，攝取充足的維他命B12很重要，一些動物蛋白食物，如牛奶和起司等，都是很好的B12來源。 from : Taiwan Yahoo

研究顯示，蔬菜、水果、各種榖類有「植物性化學成分」，可預防疾病，有抗癌、防癌效果。台灣癌症基金會說，蔬果中的植物性化學成分，能抑制正常細胞轉變為癌細胞，可稱為「21世紀的維他命」。 根據世界衛生組織WTO建議，每人每天應攝取400至800公克蔬菜水果，不僅可以防癌，還可以減少許多文明病，包括: 痛風、心血管疾病、高血壓、動脈硬化、肥胖症、關節炎、便秘、老化等。如果天天攝取足夠蔬果，就是預防疾病最健康的飲食方式。 到底這些五花八門蔬菜中，有哪些效果 台灣癌症基金會將蔬果分門別類後提出他們的觀察，其中，各種菇類、薏仁、冬蟲夏草等各種植物多醣體，有提升免疫功能，可分泌腫瘤壞死因子，產生干擾素，抑制癌細胞生長。 胡蘿蔔素、大豆、大蒜、蕃茄素，可誘導細胞良性分化，使癌細胞由惡性轉為良性，且不再分裂和成長。還有大蒜、大豆、兒茶素，可抑制血管新生功能，使癌細胞成長的血流營養停止供應，並避免移轉。 還有如蕃茄素、大蒜、葡萄、兒茶素、橙黃色蔬果、大豆、地瓜，可以抗氧化，使人體內自由基，不會傷害正常細胞。 各類蔬果、地瓜、榖類，有豐富膳食纖維，降低致癌物對人體影響。因膳食纖維不被人體消化吸收，可增加糞便體積和重量，刺激腸道蠕動，排出體內毒素。這類食品不產生熱量，容易飽足感，有助體重控制，可有效預防癌症。 還有大豆、一般蔬菜、水果、地瓜、五榖類，含植物性雌激素，可減低雄性或雌性激素對細胞的作用，抑制與荷爾蒙相關癌細胞生長。