看到 蔬食媽媽培仁-激厚！外酥內軟蔥油餅 後，一直想要動手做看看！終於自己動手做了！建議直接看上方 youtube 影片很詳細，以下只是看完影片的筆記，份量是兩張餅。 材料： 中筋麵粉 400 g冷水 280cc鹽 4g油青蔥一把 作法： 倒入中筋麵粉 400g 倒入冷水 280 cc 把麵粉一直揉，揉到均勻，會很黏手切記不要加粉，可以把手刮乾淨後弄乾，再揉到有彈性。 然後一分為二後靜置約 20 分鐘，稍微上一下麵粉才不會黏住保鮮膜或濕布。在此期間可以洗青蔥切蔥。 用桿麵棍桿開麵皮，邊桿開麵皮下面還要放麵粉才不會黏住，大約桿到大約0.2-0.3cm。然後再麵皮上面均勻撒鹽約2g，在用桿麵棍壓入麵皮內。 …
之前傻傻的直接把千層麵水煮過再加入擺放，這次參考別人的作法終於成功了！但最後取出千層麵賣相不是那麼好。不過真的蠻好吃的！ 材料： * 橄欖油* 洋蔥一大顆* 大蒜粉* 未來肉兩片* 紅辣椒粉 1 茶匙* 羅勒葉 2 茶匙* 奧勒岡 2 茶匙* 黑胡椒粉 1 茶匙* 切丁去皮番茄罐頭兩罐* 奶油約 70 …
原文網址: 阿基師煮紅豆湯密技！先炒後悶豆子軟爛不破皮 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20140212/324177.htm#ixzz2t4OgbubQ Follow us: @ETtodaynet on Twitter | ETtoday on Facebook 東森新聞許舒銘、陳怡芸／台北報導 寒流來襲天氣冷，不少女生喜歡喝碗紅豆湯，如果要自己煮，紅豆要怎麼煮成粒粒分明，豆殼跟豆仁不分家？《東森新聞》請到國宴主廚阿基師示範快速煮法，不但紅豆可以快速熟透、節省瓦斯，還能保留粒粒分明的口感，而不會變成一鍋的紅豆沙。 紅豆湯要煮到「綿綿鬆鬆」有撇步，阿基師親自示範說：「一點點水而已，拌到這裡面殘餘的水分有沸滾，把火關掉，這個錫箔紙蓋進來悶一下，火關掉悶一下。」紅豆要煮到殼不破、豆仁卻熟透，重點就在縮短煮的時間。 紅豆洗完後殘餘一點水分不需要完全瀝乾，接著放進炒鍋裡，先用把紅豆炒個5分鐘，看到有大量熱氣上來就關火，接著用錫箔紙緊緊蓋上讓豆仁加速熟化，同一個步驟連續做兩次，接著就能加水開始煮。 使用錫箔紙悶紅豆卻不用鍋蓋，其實有原因，阿基師說：「你不要用鍋蓋，你用鍋蓋的話上面還有空間，你錫箔紙一拉直接一貼就把它悶在鍋底，悶的死死的，這時候已經讓豆仁當中在加速熟化。」 …
材料 : 水 : 180 g 法國麵包粉(或高筋麵粉) : 280 g 鹽 : 4 g 蜂蜜 : 6 g (隨個人喜好, 可不加) 酵母粉 : …
曾經刻意的裝作不知道的吃了一個正港的章魚燒. 真是好吃!! 阿彌佗佛阿. 在網路上看到有人教如何製作素的章魚燒. 我先抄一部份食材 : 章魚燒粉漿: (30-40粒份) 低筋麵粉 – 200g 泡打粉 – 3g 塩 – 1 teaspoon 蛋 – 2 水 …
來源 : http://blog.pixnet.net/hamayu/post/7712568 主要我吃素, 所以把上列網址內的”鮪魚”改成”海苔” 材料：蛋、海苔 調味料：味霖、糖、鹽、沙拉油 做法： 一、將蛋全打入碗裡加上所有調味料打散後過篩，蛋的口感會變的比較細緻 二、鍋燒熱之後，以筷子夾沾有沙拉油的紙巾，在鍋的各角度刷上油 三、用湯匙舀約五匙的蛋液，使蛋液均勻分佈於表面，煎成約半熟、半凝固狀態 四、在正中央舖上海苔，以筷子將蛋從外往內捲起，捲好後，將蛋捲小心推向最外側 因為使用的方形鍋比較小，所以約三摺較剛好 五、在空的地方再刷上油，倒入四匙的蛋液 將蛋捲稍微往上挪，並轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方 六、一樣將蛋煎成半熟底面已半凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起 七、再重複步驟5～6約三次，就可以用筷子稍為定型，切成四等份就完成囉 另外一個, 參考網址 : http://www.web4share.com/archiver/?tid-121801.html 日式煎蛋（玉子燒）食譜 …
Crust 1/4 cup butter or margarine 1 cup graham cracker crumbs 2 tablespoons sugar Filling 2 pks 8oz cream cheese 1 cup …
14 servings 1 cup Graham Cracker crumbs (store bought works well also) 3 tablespoons sugar 3 tablespoons butter or margarine, melted 5 …
真的很好吃喔.尤其加上楓漿 材料 1 and 1/3 cup buttermilk (如果沒有也可以用原味優格加牛奶) 1 egg 1 and 1/2 cup flour 2 Tsp. sugar 1 tsp. bake power …
麵皮材料 : 麵粉(flour) : 3 cups 酵母粉(yeast) : 7 g 橄欖油(olive oil) : 3 teaspoons 鹽(salt) : 1 teaspoon 披薩佐料 : 洋蔥(onion)、香料(oregano)、去皮塊狀番茄醬(diced …